เมล็ดพืชเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถเติมเต็มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย ตั้งแต่พุดดิ้งเมล็ดเจีย เมล็ดฟักทองย่าง ไปจนถึงเพสโต้ถั่วสน ยังมีวิธีมากมายในการเพิ่มเมล็ดพืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหารของคุณ เพิ่มปริมาณโปรตีน ใยอาหาร และไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ
10 เมล็ดพืชที่ดีต่อสุขภาพ
1.เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งโปรตีนและใยอาหารที่ยอดเยี่ยม อุดมไปด้วยจุลินทรีย์อาหารสำคัญ เช่น แมงกานีส ไทอามีน และแมกนีเซียม
2.เมล็ดเฮมพ์ หรือเมล็ดกัญชง เป็นแหล่งสารอาหารสำคัญ อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แมงกานีส วิตามินอี และแมกนีเซียม
3.เมล็ดฟักทอง ไม่ได้มีเพียงไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยแมงกานีส แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสอีกด้วย
4.เมล็ดป๊อปปี้ แหล่งใยอาหารและแร่ธาตุ อุดมไปด้วยแมงกานีสและแคลเซียม
5.เมล็ดทานตะวัน การเพิ่มเมล็ดทานตะวันลงในอาหารของคุณ เป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มปริมาณวิตามินอี ไทอามีน และแมงกานีสในร่างกาย
6.เมล็ดเจีย เปรียบเสมือนราชาแห่งใยอาหาร เมื่อเทียบกับเมล็ดพืชชนิดอื่นๆ เมล็ดเจียอุดมไปด้วยใยอาหารมากกว่า นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแมงกานีส ฟอสฟอรัส และแคลเซียมชั้นยอด อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ
7.เมล็ดงา อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ เช่น ทองแดง แมงกานีส แคลเซียม และแมกนีเซียม
8.เมล็ดสน ที่เอามาทำอาหารเกาหลี แม้จะมีชื่อเรียกว่าถั่ว แต่ไพน์นัทจัดเป็นเมล็ดพืชตามหลักพฤกษศาสตร์ ไพน์นัทอุดมไปด้วยวิตามินเค ทองแดง และแมกนีเซียม
9.เมล็ดควินัว มักถูกจัดอยู่ในกลุ่มเมล็ดพืชและธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยวิธีการเตรียมและบริโภคที่คล้ายคลึงกับธัญพืช แต่แท้จริงแล้ว ควินัวจัดเป็นเมล็ดพืชชนิดหนึ่งที่สามารถรับประทานได้
10.เมล็ดทับทิม อัดแน่นด้วยคุณค่า เมล็ดทับทิมเปี่ยมไปด้วยใยอาหาร วิตามินเค และวิตามินซี ถึงแม้จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่เต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
ที่มา : sanook.com
